Recettes de dessert

Mousse au chocolat légère

• Faire fondre le chocolat au bain marie et chauffez la crème séparément.
• Incorporer la crème au chocolat fondu en trois fois, en mélangeant bien entre chaque. Réservez pour laisser refroidir.
• Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien fermes avec l'aide d'une pincée de sel.
• Ajouter le sucre petit à petit quand les blancs commencent à bien se former.
• Une fois les blancs bien fermes, en incorporer un petit peu rapidement dans le chocolat pour le rendre plus liquide et faciliter le mélange du reste.
• Ajouter ensuite le reste des blancs très délicatement sans trop vous attarder dessus pour ne pas les casser.
• Disposer cette mousse dans des ramequins et la placer au frais pendant minimum 4h pour qu'elle prenne bien.

La crème liquide peut être remplacée par 50mL de lait 1/2 écrémé.
Bonne dégustation!